Todos aquellos que son celícacos, es decir, que tienen intolerancia al gluten que se puede encontrar en ciertos cereales como el trigo o la avena y por eso, no pueden formar parte de la dieta. Además de esto hay que tener una serie de prevenciones, nada complicadas, que pasamos a relatar.
Lo mejor es tener una zona con todos los alimentos sin gluten, para que no haya equívocos posibles. No debemos de freir en el mismo aceite donde se han hecho alimentos que sí contengan gluten.
Lo mismo ocurre con los utensilios de cocina. Lo ideal es limpiarlos bien, después de cada uso, para evitar que se mezclen ciertos alimentos o sabores. Esto es primordial, tanto con los utensilios como con los electrodomésticos.
Si vas a tomar purés, mejor que sean naturales y si te apetece hacer algún rebozado, mejor que sea con harina de maíz. Unos sencillos pasos a seguir que nos salvarán de muchas situaciones incómodas.